- Serviço de Imunoalergologia, Hospital Dona Estefânia, Centro Hospitalar Universitário de Lisboa Central, Lisboa
Apresentação sob a forma de Palestra como convidada na Escola Secundária de Ponte de Sor, Ponte de Sor, 11 de maio de 2018
Resumo:
Palestra dirigida a alunos finalistas dos cursos profissionais de Técnicos de Restauração e de Técnicos Auxiliares de Saúde. Foram explicados os conceitos básicos de reação adversa alimentar, intolerância alimentar e alergia alimentar e salientados os diferentes graus de risco que lhes estão associados. Foram depois enunciadas as manifestações possíveis de alergia alimentar e o conjunto de alimentos mais alergénicos. A abordagem diagnóstica foi explicada de forma breve, alertando para a ausência de validação dos chamados “testes de intolerância alimentar”. Finalmente, no que diz respeito ao tratamento, o foco incidiu sobre os cuidados de evicção alergénica, em particular no futuro contexto profissional dos alunos.